کورتادو: نوشیدنی اسپرسو با شیر گرم و کم کف
کورتادو یک نوشیدنی قهوه اسپانیایی است که ترکیبی دلپذیر از اسپرسو و شیر گرم است. نام "کورتادو" به معنای "بریده شده" است و اشاره به این دارد که اسیدیته طبیعی قهوه با افزودن شیر کاهش پیدا می کند. این نوشیدنی در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های قهوه‌ای که با شیر تهیه می‌شوند، کف کمتری دارد و طعم قوی‌تر قهوه در آن احساس می‌شود.
طرز تهیه کورتادو
برای تهیه یک کورتادو خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- اسپرسو: یک شات اسپرسو با کیفیت بالا
- شیر: شیر گرم با مقدار کمی کف
مراحل تهیه:
- تهیه اسپرسو: یک شات اسپرسو غلیظ و خوش طعم تهیه کنید.
- گرم کردن شیر: شیر را گرم کنید و کمی کف روی آن ایجاد کنید. مقدار کف در کورتادو بسیار کمتر از کاپوچینو است.
- ترکیب کردن: شیر گرم را به آرامی روی اسپرسو بریزید.
- سرو: کورتادو را در فنجان‌های کوچک سرو کنید.
تفاوت کورتادو با موکیاتو، لاته و کاپوچینو
هر یک از این نوشیدنی‌ها ترکیبی از اسپرسو و شیر هستند، اما نسبت‌ها و روش تهیه آن‌ها با هم متفاوت است:
- موکیاتو: موکیاتو شباهت زیادی به کورتادو دارد، اما مقدار شیر در آن کمتر است و معمولاً کف بیشتری روی آن ایجاد می‌شود.
- لاته: لاته نسبت به کورتادو شیر بیشتری دارد و کف آن غلیظ‌تر است. طعم شیر در لاته غالب‌تر است.
- کاپوچینو: کاپوچینو نیز مانند لاته شیر زیادی دارد، اما مقدار کف آن بسیار بیشتر است و معمولاً روی آن پودر کاکائو یا دارچین پاشیده می‌شود.
جدول مقایسه:
| نوشیدنی | نسبت اسپرسو به شیر | کف شیر | طعم غالب |
| کورتادو | تقریباً مساوی | کم | قهوه |
| موکیاتو | اسپرسو بیشتر | متوسط | قهوه |
| لاته | شیر بیشتر | زیاد | شیر |
| کاپوچینو | شیر بسیار بیشتر | بسیار زیاد | شیر |
دلایل محبوبیت کورتادو
- طعم متعادل: کورتادو ترکیبی از طعم قوی قهوه و ملایمت شیر است.
- کافئین مناسب: مقدار کافئین در کورتادو کمتر از اسپرسو خالص است، اما همچنان انرژی‌زا است.
- حجم کم: کورتادو در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و برای کسانی که نمی‌خواهند حجم زیادی قهوه بنوشند، مناسب است.
کورتادو یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه خوش طعم و متعادل هستند. این نوشیدنی در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها و قهوه‌خانه‌ها سرو می‌شود و شما می‌توانید آن را به راحتی در خانه نیز تهیه کنید.
۵
از ۵
۳ مشارکت کننده
