طرز تهیه چیز کیک شکلاتی یخچالی: سفری آسان به سرزمین طعم‌های بهشتی
درست کردن چیز کیک شکلاتی یخچالی، مثل قدم زدن در یک باغ پر از گل‌های خوشبو و چشیدن طعم‌های بهشتی است. با این دستور پخت ساده، می‌توانید در عرض چند ساعت، این دسر خوشمزه را در خانه خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
برای پایه:
- ۲۰۰ گرم بیسکویت شکلاتی (پتی بور یا مشابه)
- ۱۰۰ گرم کره آب شده
برای لایه میانی:
- ۵۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
- ۱۰۰ گرم پودر قند
- ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۳ ورق ژلاتین
برای گاناش:
- ۲۰۰ گرم شکلات تخته‌ای (شیری یا تلخ)
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
برای تزیین:
- میوه‌های دلخواه (توت فرنگی، تمشک، گیلاس و…)
- شکلات رنده شده
مراحل پخت:
1. آماده‌سازی پایه:
بیسکویت‌ها را در غذاساز خرد کنید تا پودر شوند.
کره آب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست آید.
قالب کمربندی به قطر ۲۰ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق به طور یکنواخت فشار دهید تا سطح صاف و یکدستی ایجاد شود.
قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
2. تهیه لایه میانی:
ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید. (برای این کار، پودر ژلاتین را در ظرف کوچکی بریزید و ۳ قاشق غذاخوری آب ولرم به آن اضافه کنید. سپس ظرف را روی بخار آب جوش قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.)
پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه، پودر قند، پودر کاکائو و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند.
ژلاتین حل شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
مخلوط پنیر را روی پایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را با صاف کن یا پشت قاشق صاف کنید.
قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا چیز کیک سفت شود.
3. تهیه گاناش:
شکلات را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
خامه صبحانه را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به جوش نیاید.
شکلات خرد شده را به خامه گرم اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود و مخلوطی یکدست و براق بدست آید.
گاناش را کمی خنک کنید تا غلیظ‌تر شود.
4. تزیین و سرو:
چیز کیک را از یخچال خارج کنید و گاناش را به طور یکنواخت روی آن بریزید.
با میوه‌های دلخواه و شکلات رنده شده چیز کیک را تزیین کنید.
چیز کیک را به مدت ۱ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا گاناش نیز سفت شود.
سپس چیز کیک را از قالب خارج کنید و با دقت برش بزنید و سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از انواع بیسکویت‌های دیگر مانند ساقه طلایی یا ویفر نیز برای پایه چیز کیک استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر شکلاتی، می‌توانید از پودر کاکائو هلندی استفاده کنید.
می‌توانید به جای میوه‌های تازه از کمپوت میوه یا سس میوه نیز برای تزیین چیز کیک استفاده کنید.
برای برش آسان چیز کیک، از چاقوی تیز و مرطوب استفاده کنید.
با کمی حوصله و عشق، می‌توانید این چیز کیک شکلاتی یخچالی خوشمزه را در خانه خود تهیه کنید و لحظات شیرینی را در کنار عزیزانتان تجربه کنید. نوش جان!
